[BANTENESIA.NET], Serang – Rumah Tahanan (Rutan) Kelas IIB Serang terus berupaya meningkatkan kualitas pelayanan, khususnya dalam penyediaan makanan bagi para warga binaan.
Hal ini terlihat dari pengelolaan dapur rutan, yang baru saja di resmikan ‘Dapur PRIMA’ Rutan Kelas IIB Serang, kini ditata dengan sistematis dan mengedepankan standar kebersihan serta gizi.
Kepala Sub Seksi Pelayanan Tahanan (Kasubsi Yantah) Rutan Kelas IIB Serang, Chika Panji Ardiansyah, menjelaskan bahwa Dapur PRIMA telah dibagi ke dalam beberapa area kerja sesuai fungsi. Mulai dari area pencucian alat masak, pembersihan bahan makanan, area memasak, hingga area penyajian. Selain itu, tersedia pula gudang dapur dan gudang khusus penyimpanan peralatan masak.
“Semua alur kerja di dapur kami atur agar lebih tertib dan higienis, sehingga proses pengolahan makanan bisa berjalan dengan baik,” jelas Chika saat diwawancara Bantenesia.NET .
Setiap harinya, Dapur PRIMA Rutan Kelas IIB Serang menyiapkan makanan sebanyak tiga kali, yakni pada pagi, siang, dan sore hari. Menu makanan disusun berdasarkan jadwal yang telah ditetapkan dan dirancang agar memenuhi prinsip 4 sehat 5 sempurna, guna menjaga kesehatan para tahanan.
Sebanyak 607 orang tahanan menerima layanan makanan tersebut, dengan proses pengolahan dibantu oleh 10 orang tahanan yang ditugaskan khusus untuk membantu kegiatan memasak di Dapur PRIMA Rutan Kelas IIB Serang.
Chika menambahkan, ke depan pihaknya akan terus melakukan pembenahan agar variasi menu semakin beragam dan kualitas makanan semakin meningkat.
“Harapannya, pelayanan makanan ini bisa menjadi lebih baik lagi, baik dari sisi gizi, kebersihan, maupun ketepatan waktu,” pungkasnya. (Cipz)
